＜Alle Rohstoffe werden im Inland produziert und sind völlig frei von Zusatzstoffen＞ Die Hauptzutaten sind Sojabohnen und Weizen aus der Präfektur Nagano. Durch die Zubereitung während der kalten Jahreszeit bringen wir das maximale Aroma der Sojabohnen und des Weizens zur Geltung.. Diese Sojasauce aus ganzen Sojabohnen wird in einem Holzbottich aus Zedernholz gebraut, was heutzutage selten ist, was zu einer rohen Sojasauce von höchster Qualität in Aroma und Geschmack führt. Wir verwenden sonnengetrocknetes Salz und verzichten auf die Verwendung von zusatzstofffreiem Salz.
＜Echte rohe Sojasauce aus traditionellen Holzfässern＞ Die rohe Sojasauce von MYSiG wird sorgfältig in sieben Zoll großen Zedernfässern aus dem zweiten Jahr der Meiji-Ära mit sonnengetrocknetem Salz gereift. Wenn Sie die Brauerei betreten, können Sie die Geräusche der Maische im ruhigen Raum hören. So legen wir bei der Herstellung von Sojasauce Wert darauf, sie „mit allen fünf Sinnen zu genießen“, sie mit Augen, Ohren, Nase, Mund und Händen zu erleben.. Derzeit wird nur 1 % der Sojasauce in ganz Japan in Holzfässern hergestellt und auf natürliche Weise gebraut.
＜Mit Zahlen managen und mit allen fünf Sinnen brauen＞ Wir verwalten jeden Prozess numerisch ab der Vorbereitungsphase und sowohl Salz- als auch Stickstoffmessungen werden intern durchgeführt. Die Aufzeichnungen sind so umfassend, dass sie 50 Jahre lang erhalten bleiben.
＜Rohe Sojasauce, die gepresst und fast nie pasteurisiert wird＞ Normalerweise wird Sojasauce bei der Herstellung gründlich pasteurisiert, aber die rohe Sojasauce von MYSiG wird fast nie pasteurisiert und ohne Pasteurisierung abgefüllt.
＜Rohe Sojasauce, hergestellt inmitten der Natur＞ Unsere Brauerei befindet sich in Nakano City, Kita-Shinshu, Präfektur Nagano, umgeben vom majestätischen Shiga-Hochland und den fünf Hokushin-Bergen (Mt.. Madarao, Berg. Myoko, Berg. Kurohime, Berg. Togakushi und Berg. Iinawa), und umgeben von üppiger Natur mit dem sanft fließenden Chikuma-Fluss. Wir haben viel Herzblut in die Entwicklung dieses Produkts gesteckt, da es ein Produkt ist, das jeden Tag in einer so reichen natürlichen Umgebung verwendet wird. Wir kreieren Produkte auf Basis von Brauen (Fermentation) und fördern Sie die Freude aller durch Essen.
＜Alle Rohstoffe werden im Inland produziert und sind völlig frei von Zusatzstoffen＞ Die Hauptzutaten sind Sojabohnen und Weizen aus der Präfektur Nagano. Durch die Zubereitung während der kalten Jahreszeit bringen wir das maximale Aroma der Sojabohnen und des Weizens zur Geltung.. Diese Sojasauce aus ganzen Sojabohnen wird in einem Holzbottich aus Zedernholz gebraut, was heutzutage selten ist, was zu einer rohen Sojasauce von höchster Qualität in Aroma und Geschmack führt. Wir verwenden sonnengetrocknetes Salz und kein zusatzfreies Salz. ＜Echte rohe Sojasauce aus traditionellen Holzfässern＞ Die rohe Sojasauce von MYSiG wird sorgfältig in sieben Zoll großen Zedernfässern aus dem zweiten Jahr der Meiji-Ära mit sonnengetrocknetem Salz gereift. Wenn Sie die Brauerei betreten, können Sie die Geräusche der Maische im ruhigen Raum hören. So legen wir bei der Herstellung von Sojasauce Wert darauf, sie „mit allen fünf Sinnen zu genießen“, sie mit Augen, Ohren, Nase, Mund und Händen zu erleben.. Derzeit wird nur 1 % der Sojasauce in ganz Japan in Holzfässern hergestellt und natürlich gebraut. ＜Mit Zahlen managen und mit allen fünf Sinnen brauen＞ Wir verwalten jeden Prozess numerisch ab der Vorbereitungsphase und sowohl Salz- als auch Stickstoffmessungen werden intern durchgeführt. Die Aufzeichnungen sind so umfassend, dass sie 50 Jahre lang erhalten bleiben. ＜Rohe Sojasauce, die kontinuierlich gepresst wird und fast keine Pasteurisierung aufweist＞ Normalerweise wird Sojasauce durch gründliche Pasteurisierung hergestellt, aber die meisten rohen Sojasaucen von MYSiG sind
Abgefüllt ohne Pasteurisierung, frisch gepresst. ＜Rohe Sojasauce, hergestellt inmitten der Natur＞ Unsere Brauerei befindet sich in Nakano City, Kita-Shinshu, Präfektur Nagano, umgeben vom majestätischen Shiga-Hochland und den fünf Hokushin-Bergen (Mt.. Madarao, Berg. Myoko, Berg. Kurohime, Berg. Togakushi und Berg. Iinawa), und umgeben von üppiger Natur mit dem sanft fließenden Chikuma-Fluss. Wir haben viel Herzblut in die Entwicklung dieses Produkts gesteckt, da es ein Produkt ist, das jeden Tag in einer so reichen natürlichen Umgebung verwendet wird. Wir kreieren Produkte auf Basis von Brauen (Fermentation) und fördern Sie die Freude aller durch Essen.
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