Rezept für Kuchendesign : Congmoms Kuchentagebuch 2, englische Ausgabe

- Bucheinführung

Designs, die im echten Unterricht sehr beliebt sind Conkmom Cake Style-Designs durch zahlreiche Tests vervollständigt Enthält alle beliebten Designs, die in den Pop-up-Stores verkauft werden Conkmoms Kuchentagebuch 2: Rezept für Kuchendesign

Die dritte Serie nach den Vorgängerbüchern „Congmom’s Cake Diary“ und „Congmom’s Happy Baking Diary“. In diesem Buch werden verschiedene Arten der Tortenglasur vorgestellt, nicht nur für runde und eckige Torten, sondern auch für Blumen-, Herz-, Korb- und Kranzformen. Darüber hinaus werden Schokoladenteig und Schokoladenringe modelliert und verschiedene Schlagsahne-Tortendesigns mit verschiedenen Dekorationen hergestellt. Während Sie die zahlreichen Techniken erlernen, die bei 42 Designs von Kuchen für besondere Anlässe zum Einsatz kommen, welche die Jahreszeit repräsentieren, Geschichten erzählen und an bedeutende oder besondere Tage erinnern können, werden Sie in der Lage sein, einen Kuchen in Ihrem eigenen Stil zu entwerfen.

-Index

LEKTION 01. Vorbereitung 01. Werkzeuge & Zutaten 02. Arten und Eigenschaften von Schlagsahne 03. Die Dichte von Schlagsahne verstehen 04. Klassifizierung von Cremes nach Verwendung 05.Genoise schneiden 06. Füllung und Glasur für einen runden Grundkuchen

LEKTION 02. Verschiedene Cremes mit frischer Schlagsahne herstellen 01. Weiße Schlagsahne 02. Kompott Schlagsahne 03. Ganache Schlagsahne

LEKTION 03. Verschiedene Ganaches für Drip Cakes herstellen 01. Weiße Ganache 02. Mango-Ganache 03. Erdbeer-Ganache 04. Ganache aus dunkler Schokolade

LEKTION 04. Genoise und Chiffon herstellen 01. Einfache Genoise 02. Schokoladen-Gebäck 03. Erdbeer-Gewürzmischung 04. Einfarbiger Chiffon

LEKTION 05. Conkmoms 42 Kuchendesign-Rezepte

-Blumenkuchen * Blumenkuchen füllen und glasieren Kuchen 01. Nelken-Frischblumenkuchen

- Weiße Modellier-Schokoladenkuchen * Herstellung von weißem Modellierteig aus Schokolade Kuchen 02. Mangokuchen modellieren Kuchen 03. Erdbeerkuchen modellieren Kuchen 04. Großer Blumenkuchen Kuchen 05. Rosen-Schokoladen-Cupcakes

- Schokoladenbandkuchen * Temperieren von Kuvertüre * Schokoladenband herstellen Kuchen 06. 2-stöckiger dunkler Schokoladenkuchen Kuchen 07. 2-stöckiger weißer Schokoladenkuchen

- Gemusterte Schokoladenbandkuchen * Gemustertes Schokoladenband herstellen Kuchen 08. Gemusterter roter Schokoladenbandkuchen Kuchen 09. Gemusterter dunkler Schokoladenbandkuchen

- Gemusterter Kuchen mit Schokoladen-Transferblatt Kuchen 10. Schokoladenbandkuchen mit Wellenmuster

- Herzförmige Kuchen * Herzförmigen Kuppelkuchen füllen und glasieren * Glasur für einen abgewinkelten herzförmigen Kuchen Kuchen 11. Einen runden Herzkuchen mit Modellierrose und Erdbeer-Ganache-Tropfen backen Kuchen 12. Vintage Kuppelherzkuchen Kuchen 13. Pom-Pom-Herzkuchen Kuchen 14. Großer gerüschter Herzkuchen Kuchen 15. Herzkuchen mit St. Honore Düse Kuchen 16. 2-stöckiger Framboise-Herzkuchen Kuchen 17. Schokoladenkorb-Herzkuchen

- Schichtkuchen mit Zuckerguss Kuchen 18. Kirsch-Glasur-Schichtkuchen Kuchen 19. Blaubeer-Schichtkuchen mit Zuckerguss * Fruchtfüllung herstellen Kuchen 20. Schokoladen-Kuchen mit Zuckerguss

-Kuppelkuchen Kuchen 21. Apfel-Blumen-Kuppelkuchen Kuchen 22. Porzellankuppelkuchen Kuchen 23. Schneeballkuchen Kuchen 24. Eisbär-Iglu-Kuchen

- Angewandte Version Korb Kuppel Kuchen Kuchen 25. Voller Melone, Korbkuchen Kuchen 26. Voller Erdbeeren, Korbkuchen

- Kranzförmige Kuchen Kuchen 27. Sommerlicher Meereskuchen Kuchen 28. Weihnachtskranzkuchen Kuchen 29. Raffaello-Kranzkuchen Kuchen 30. Schokoladenkranzkuchen

-Quadratische Kuchen * Füllung und Glasur für quadratischen Kuchen Kuchen 31. Quadratischer Kuchen mit Spritzbeutel Kuchen 32. Schneedorf-Kuchen Kuchen 33. Rechteckiger und gewölbter Eisbärkuchen

- 2-stöckige und 3-stöckige Kuchen Kuchen 34. 2-stöckiger Teddybärkuchen * Mit Früchten gefüllter 2-stöckiger Kuchen Vorsichtsmaßnahmen bei der Herstellung Kuchen 35. 2-stöckiger Schneemannkuchen Kuchen 36. 2-stöckiger Frischblumenkuchen Kuchen 37. 3-stöckige Eistorte

-Weihnachtskuchen Kuchen 38. Baumstammkuchen Kuchen 39. Baumkuchen mit Kuchenkamm backen Kuchen 40. Baumkuchen mit Spritztülle zubereiten

- Kuchen backen mit verschiedenen Formen Kuchen 41. Großer Oreo-Kuchen Kuchen 42. Karussell-Kuchen

* Zuckergussschaber und ihre in diesem Buch verwendeten Designs