Mikrobielles Lab in flüssiger Form 50 ml für Käse

Lab zur Käseherstellung. Mikrobielles Lab ist ein enzymatisches Präparat, das durch kontrollierte Fermentation spezifischer Stämme von Rhizomucor miehei gewonnen wird. 5 Tropfen Lab reichen für 1 Liter Milch. Das Produkt eignet sich sowohl für die Zubereitung von Gerichten aus Kuh-, Ziegen- als auch Sojamilch.Vegetarisches Produkt.Anwendung:1. Berechnen und messen Sie die Labmenge proportional zur von Ihnen verwendeten Milchmenge.2. Zum richtigen Zeitpunkt der Käseherstellung, je nach Sorte, Lab zur auf 33 °C erwärmten Milch geben. (Detaillierte Informationen finden Sie in den Käsevorschriften).3. Alles vorsichtig vermischen und abgedeckt etwa 40-60 Minuten stocken lassen. Zusätzliche Hinweise:1. Die Verwendung von Lab erfordert die Zugabe von Calciumchlorid (CaCl2) in Mengen von 10 - 100 g/100 l Milch, je nach Käsesorte.2. Der optimale pH-Wert der Milch für die richtige Wirkung des Labors liegt im Bereich von 6 - 7,3.. Aktivität 10.000 MCU/mlMikrobielles Lab kann in einer veganen Ernährung verwendet werden.