▶️ Speckmarinade - das sind natürliche Zutaten ohne Zusatz von Mononatriumglutamat, die es Ihnen ermöglichen, köstliche, aromatische und gesunde Gerichte für Familie und Freunde zuzubereiten.
✔️1 kg dieser Mischung ermöglicht es Ihnen, ca. 33 kg hausgemachte Produkte herzustellen.
✔️Zutaten: Salz, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Majoran, Piment, Lorbeerblatt
Produkt kann enthalten: Soja, Sellerie, Senf, glutenhaltiges Getreide, d.h.. Weizen, Schwefeldioxid
Trocken und schattig lagern.
Rezept für Ofenspeck mit Haut Jelux (pro 1 kg Fleisch)
Składniki:
Frischer Speck mit Schwarte
Speck-Marinade Jelux – 30-35 g
Rapsöl – 50-70 ml
Sposób przygotowania:
Den Speck waschen wir unter kaltem Wasser und trocknen ihn anschließend mit Küchenpapier ab.. Die Speckschwarte können wir leicht in ein Rautenmuster einschneiden.
In das geeignete Gefäß gießen wir das abgemessene Rapsöl, geben die empfohlene Menge der Jelux Speckmarinade hinzu und verrühren alles gründlich.
Wir bestreichen oder fetten die Schweinebacke gründlich von allen Seiten mit der Marinade ein, indem wir einen Silikonpinsel verwenden.
Wir stellen das Fleisch für etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut durchmarinieren kann.
Nach dieser Zeit nehmen wir den Schweinebauch aus dem Kühlschrank und legen ihn in den Ofen.. Man kann einen Römertopf oder ein Auflaufform verwenden.
Wir backen den Speck bei 180°C bis zur gewünschten Weichheit, etwa 1,5-2 Stunden.
30 Minuten vor Ende der Backzeit nehmen wir den Deckel des Gefäßes ab und backen den Speck, bis er eine schöne, knusprige Schwarte hat.
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